Orígenes

Para empezar a hablar de la importancia de la gastronomía mexicana, debemos saber de dónde proviene y como se fue transformando a lo que conocemos actualmente.

La cocina mexicana tiene origen en las culturas de los indígenas, quienes le dieron el fundamento y carácter de la cocina actual, puesto que, en la época de la conquista a la llegada de los españoles se introdujeron una variedad de alimentos y técnicas de la cocina europeas, lo que causo pequeñas modificaciones en la cocina mexicana al aceptar la implementación de nuevos productos y especies, y así nació una nueva cocina, resultado de la mezcla de ambas culturas.